おせちおせちリメイクリメイクお煮しめ炊き込みご飯（筑前煮）2021 Winterメグリアクッキング9■材料（大カップ3個分）〈カラメルソース〉砂糖･･･････････････････・・・・・･水････････････････････････お湯･････････････････････〈トッピング〉ホイップクリーム･･･････チャービル･･･････････････50g(大さじ5と1/2）大さじ2大さじ1適量適量鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、お湯を加えて混ぜる。 火からおろして粗熱を取り、器に均等に流し入れる。※あまりかき混ぜず、鍋を傾けながらゆっくりと混ぜる。※お湯を加える際は飛び跳ねに注意。かぼちゃは一口大に切り、皮を切り落とす。（かぼちゃ正味量150〜160g）耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600ｗのレンジで4分加熱する。 取り出して熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、粗熱を取る。裏ごしをしてなめらかにする。別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜる。鍋に牛乳、生クリームを入れて、弱火で加熱し、小さな泡が立ってきたら、火からおろす。 5．の卵に6．の牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。4．のかぼちゃに7．を少しずつ加えて、泡だて器でのばす。こし器に通して滑らかにし、❸のカラメルが入った容器に流し入れる。天板にバットをおいてプリンを並べ、バットの高さ半分程度のお湯を注ぐ。160℃に予熱したオーブンで20〜25分蒸し焼きにする。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。お好みでホイップとチャービルをトッピングする。1/4個(200g）2個30g(大さじ3と1/3）100cc100cc2合400cc〜450cc200g3g★酒････････････････････★みりん･･････････････★醤油････････････････★和風顆粒だし･･･★生姜チューブ････大さじ1大さじ2大さじ2小さじ1小さじ12．3．4．5．6．7．8．9．10．11．12．13．■作り方〈カラメルソース〉❶ ❷ ❸ ■材料（4〜5人分）米･･････････････････････････水････････お煮しめ･･････････････あさつき･･･････････････････■作り方1．米を研いでおく。2．お煮しめの具を1㎝角に切っておく。3．研いだお米を炊飯器に入れ、★調味料と2合の目盛りまでの水を入れて軽く混ぜ、平らにならす。4．3．に2．のお煮しめの具を入れ、通常炊飯する。5．炊きあがったらさっくりと混ぜて器に盛り、あさつきを散らす。メグリア 検 索MEGLiA COOKINGおせちで余ったお煮しめを使ったリメイクレシピです。メグリアホームページでも、今月のレシピ及びレシピのバックナンバーをご覧いただけます。1人分1人分エネルギー 341kcalエネルギー 288kcal塩分 0.23g塩分 1.6g「かぼちゃ」を使用したメニューを紹介〈プリン生地〉1．ホクホクで甘いかぼちゃは、デザート、パン、おかずなど様々な料理に使用できます。また、栄養も豊富なため、寒くなる冬にぴったりの食材です。「濃厚かぼちゃプリン」はかぼちゃの自然な甘さで、ほろ苦いカラメルとの相性抜群です。ぜひ作ってみてくださいね。〈プリン生地〉かぼちゃ･･････････････････卵･･････････････････････････････砂糖･･････････････････････････生クリーム･････････････牛乳･･････････････････････濃厚かぼちゃプリン
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