じゃがいもとコンビーフのパンケーキ｜創立70周年記念組合員さんのおすすめレシピ　作ってみたくなる36レシピ

70周年記念特設サイトTOP > おすすめレシピ > 和洋｜じゃがいもとコンビーフのパンケーキ

じゃがいもとコンビーフのパンケーキ

とにかく簡単で美味しい、付け合わせにピッタリ

清水奈緒美さんのおすすめレシピ

高校時代の調理実習で習った料理ですが、学校から帰って家で作ってみたときに、今は亡き父が「ウマイもんだな」と言ってくれたのが思い出です。

〈材料〉

〈作り方〉

1)	じゃがいも2個は皮を剥いておろし金ですりおろし、ざるで水を切る
2）	残りの2個のじゃがいもは皮を剥いた後、2㎜幅に千切りにし、ラップをかけてレンジで加熱する。（加熱時間はシャキシャキ感が残る程度）
3）	玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め、塩こしょうで味をつけ、粉チーズでコクを出す。玉ねぎが透き通ってきたら箸でほぐしたコンビーフを加えて、さらに炒める
4)	1）と 3)の材料をボウルに入れ、卵1個を加えてかき混ぜる。
5)	直径20㎝位のフライパンにバターを伸ばし、 4)をお玉にとってフライパン全面に均一に広げる。その上に千切りのじゃがいも 2）をまんべんなく散らす
6)	端の部分がカリカリになったら、ひっくり返し、両面に焦げ目が入るまで焼く。

※コンビーフに味が付いているので何もつけずに食べられますが、お好みでケチャップや粒マスタードを使ってもおいしいです。