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高野豆腐の肉はさみ煮
彩りが欲しい場合は、お好みによりしいたけやネギ等を入れましょう。
T・Kさんのおすすめレシピ
ヘルシーな食材で、ダイエット食にも利用できないか考えました。出し汁が豆腐に染みて、おいしくできあがり、今では食卓の定番料理となりました。
〈材料〉
| ①高野豆腐 | 4枚 |
| ②鶏ひき肉 | 100g |
| ③人参 | 1/2本 |
| ④玉ねぎ | 1/2個 |
| ⑤卵(S) | 1個 |
| ⑥だし汁 | 700cc |
| <A> | |
| ⑦砂糖 | 大さじ2 |
| ⑧酒 | 大さじ2 |
| ⑨薄口しょうゆ | 大さじ2 |
〈作り方〉
| 1) | 高野豆腐を水に漬けて戻す。 戻ったら水気をしぼり、横半分に切り、厚さ半分のところを1㎝残して切れ目を入れる |
|---|---|
| 2） |
にんじん、玉ねぎはみじん切りにする |
| 3） | ボールにひき肉と 2)と卵を合わせて、ねばりが出るまでこねる |
| 4） | 高野豆腐の切れ目に 3)を挟む |
| 5） | 沸騰した出し汁に〈A〉の調味料を入れ、 4）を入れて、弱火で20分煮る |
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